Mamatte, réseau de boulangeries-cafés nouvelle génération, a été récompensé par le Grand Prix Snacking 2025 dans la catégorie Initiative Boulangère lors du Sandwich & Snack Show. Cette distinction vient saluer une approche audacieuse : l’hybridation des métiers dans l’univers de la boulangerie.
Qu’est-ce que l’hybridation des métiers ?
Depuis quelques années, la frontière entre les métiers de la restauration rapide, de la boulangerie et du coffee shop tend à disparaître. L’hybridation des métiers consiste à mixer les savoir-faire pour proposer une expérience client plus complète, plus moderne et adaptée aux nouveaux modes de consommation.
Mamatte incarne cette tendance en réunissant dans un même lieu :
- Le savoir-faire traditionnel du boulanger,
- La convivialité et la gourmandise du coffee shop,
- La rapidité et l’accessibilité du snacking.
Résultat : des lieux de vie chaleureux, où l’on vient aussi bien chercher son pain que savourer un brunch ou un café sur place.
Une récompense qui confirme une vision audacieuse
Le Grand Prix Snacking récompense chaque année les concepts les plus innovants du secteur. Le jury, composé de journalistes spécialisés, de restaurateurs, de boulangers et d’experts de la foodtech, a salué l’approche singulière de Mamatte.
Selon eux, l’enseigne réussit à :
- Moderniser l’image de la boulangerie artisanale,
- Capter les attentes des nouvelles générations de consommateurs,
- Proposer un modèle économique hybride, agile et durable.
Un grand merci à Paul Fédèle, journaliste fidèle et membre du jury, pour son soutien précieux dans cette aventure.
Mamatte : un modèle de franchise en pleine expansion
Forte de ce succès, Mamatte continue son développement en franchise partout en France. Le modèle séduit par son accessibilité, son agilité et l’accompagnement proposé aux franchisés, dans un marché de la boulangerie-café en pleine mutation.
Entreprendre avec Mamatte, c’est :
- S’inscrire dans une marque innovante et engagée,
- Profiter d’un savoir-faire reconnu,
- Faire partie d’une aventure humaine forte de sens.
Conclusion
En décrochant le Grand Prix Snacking 2025, Mamatte confirme son rôle de pionnier de l’hybridation des métiers dans l’univers du snacking et de la boulangerie.
Une récompense qui montre qu’en osant casser les codes, en mêlant savoir-faire, convivialité et rapidité, on peut inventer les lieux de vie de demain.
Rejoignez l’aventure Mamatte et participez à écrire la suite de cette belle histoire !